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最优惠的川魂冒菜费用标准运营而生


标签: 川魂冒菜
1.四川川魂餐饮管理股份有限公司专业提供各种川魂冒菜,为客户提供具有更高的川魂冒菜、四川冒菜?#29992;藊105b4ebn、川魂冒菜等。公司自2015-04-23注册成立以来,本着以人为本的原则,坚持“以质量求生存,以信誉求发展”的基本方针,公司业绩蒸蒸日上。立足四川省,以市场为导向,想客户之所想,及客户之所需。

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延伸拓展
详情介绍:   关于冒菜的起源说法有很多种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟?#22330;?#22240;为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。
另外一种说法是冒菜的最初起源于明末清初湖广填川时期,由于大量的江西、福建、广西、陕西、甘肃等十几个省份的?#29992;?#36801;入四川,身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起,每户人家各做一份自家拿手的菜,其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪,便将采集而来的药材根据其家传的中医养生秘诀熬制成一种独特的?#25042;希?#23558;各种菜肴煮入其中大?#39029;?#21518;赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。
总之,不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的,冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改?#21152;?#24403;初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人?#21512;?#29233;的口味。
                   冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分为三种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形?#25509;?#28779;锅相同,将菜肴放进火锅?#25042;?#20013;煮熟后与?#25042;?#19968;起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形?#25509;?#24179;常的卤菜相同,将菜肴放进卤水?#25042;?#20013;煮熟后与?#25042;?#19968;起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的?#25042;?#21487;少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、巴适馆冒菜等等。
3、清水型冒菜:清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上秘制的中草药?#25042;希?#20174;而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。



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